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| Tortilla de Camarones |
Las podemos encontrar en todos los lugares típicos de tapeo: La Nueva del Puerto, Las Flores, entre otras.
Receta para 4:
200 gr. de camarones.
100 gr. de harina de garbanzos.
100 gr. de harina de trigo.
1/2 cebolla, no muy grande, un huevo, perejil y sal.
Elaboración: Se le da un hervor a los camarones y se escurren bien. Se mezclan las harinas con el agua. Cuando estén bien disueltas, se añade el huevo y se mezcla bien. Luego se añaden la cebolla y el perejil bien picados, la sal y los camarones, removiéndolo bien todo y dejándolo reposar alrededor de una hora.
En una sartén se calienta aceite sin que llegue a humear. Con una cuchara grande o un cucharón de servir (según de que tamaño quieras las tortillas) se cogen cucharadas de la mezcla vertiéndolas suavemente sobre el aceite. Cuando están más o menos hechas, se les da la vuelta para que terminen de hacerse por la otra cara, se sacan y se escurren bien de aceite.
100 gr. de harina de garbanzos.
100 gr. de harina de trigo.
1/2 cebolla, no muy grande, un huevo, perejil y sal.
Elaboración: Se le da un hervor a los camarones y se escurren bien. Se mezclan las harinas con el agua. Cuando estén bien disueltas, se añade el huevo y se mezcla bien. Luego se añaden la cebolla y el perejil bien picados, la sal y los camarones, removiéndolo bien todo y dejándolo reposar alrededor de una hora.
En una sartén se calienta aceite sin que llegue a humear. Con una cuchara grande o un cucharón de servir (según de que tamaño quieras las tortillas) se cogen cucharadas de la mezcla vertiéndolas suavemente sobre el aceite. Cuando están más o menos hechas, se les da la vuelta para que terminen de hacerse por la otra cara, se sacan y se escurren bien de aceite.
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