El Cisne Azul

Boletus con un huevo

En el popular barrio de Chueca de Madrid se haya el mejor lugar donde degustar setas, que yo conozca. Su nombre es El Cisne Azul. Éste es una mítica taberna (con aires de los 70) para los que gustan de este manjar. Aquí encontramos una gran variedad de setas y todas de alta calidad, que se nutre de diversas zonas de España.

Las posibilidades son muy variadas, por eso, podremos degustar cualquier tipo de setas, algunas de ellas, exóticas: boletus, colmenillas, perretxicos, amanitas cesareas, gurumelos, setas de roble, pezón azul, setas de cardo, y claro todo el resto de variedades clásicas, lentinus, cantharellus, trompetas de la muerte, lepistas, marzuelos, tricolómas, níscalos y angulas de monte, como principales atractivos.

Estas maravillas de la divina naturaleza se pueden degustar em elaboraciones como guisos como los enokis con foie fresco, o servidas de forma muy sencilla, es decir salteadas en una sartén de hierro fundido encima de la plancha con un chorrito de aceite.
Tiene también otros atractivos como unos buenos vinos (tienen 40 variedades) con los que acompañar las setas.

Muy recomendable!!

Accesibilidad:

• El acceso es por la puerta principal
• Los aseos no son accesibles.
• La movilidad dentro de la taberna es difícil porque la zona para comedor es pequeña.