Las ortiguillas

Si visitáis Cádiz, a la hora de tapeo, elegid ortiguillas con un fino de la cosecha gaditana. No os váis a arrepentir.

Las ortiguillas son un manjar que, como tantos, que proviene del mar y tienen una intenso y delicado sabor a mar.

Son anémonas que tradicionalmente se han consumido fritas en aceite de oliva, una vez rebozadas con harina.

Hoy, con la innovación en la cocina, las encontramos en revueltos, cremas o patés.

¡¡Qué ricas!!

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